غير مصنف

كيف تصنع الموت النهائي بكعكة غاناش الشوكولاتة


قم بإعداد صينين دائريين مقاس 8 بوصات بالدهن والدهن أو تبطينهما بورق الزبدة. عند الانتهاء ، سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية أو 350 درجة فهرنهايت

قم بتحضير القهوة أولًا حتى تبرد قليلًا عند استخدامها.

في وعاء خلط كبير ، يُنخل الدقيق ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز والبيكنج صودا والملح معًا. نضيف السكر ونمزج. اجلس جانبا.

في وعاء منفصل ، أضيفي البيض واللبن والزيت النباتي والفانيليا. خفقت حتى مجتمعة.

أضف المكونات الرطبة إلى الجافة

اخلطي حتى يصبح خليط الدقيق مبللًا

أضف القهوة الدافئة

تخلط حتى تصبح ناعمة ، ولكن لا تفرط في الخلط!

قسّميها بالتساوي بين المقاليتين واخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يخرج سيخ أو سكين في المنتصف نظيفًا.

لعمل غاناش الشوكولاتة ، ضعي الشوكولاتة وكريمة درجة حرارة الغرفة فوق غلاية مزدوجة (حمام مائي) فوق الماء المغلي وقلبي حتى تذوب الشوكولاتة وتصبح ناعمة

بعد الخبز ، اتركي الكعك يبرد في رف سلكي لمدة 30 دقيقة ، ثم اقلبه للخارج واتركه ليبرد تمامًا. ثم قم بتجميده لمدة ساعة ، فإن التجميد يجعل من السهل تجميده.

قم بقص الجزء العلوي لجعله مستويًا ، وإذا كان لديك واحدة من تلك الكيكات بحجم 8 بوصات ، فإن ذلك سيجعل نقل الكعكة من القرص الدوار إلى لوحة التقديم أمرًا سهلاً.

بعد تركه يبرد تمامًا ، قسّم الغاناش ، ضع 2/3 منه في وعاء الخلط واترك الباقي في الغلاية المزدوجة. لاحظ كيف تتكاثف؟

ضع الثلث المتبقي مرة أخرى فوق الماء المغلي فقط حتى يصبح قوامه متماسكًا ، لا تفرط في تسخينه!

تُخفق باقي قطع الغاناش على سرعة عالية لمدة 5 دقائق

سوف تحصل على الضوء في اللون والزغب.

افرد ثلثها على الطبقة الأولى من الكيك ، فهذا يساعد إذا كان لديك قرص دوّار للكيك.

ضع الجانب السفلي من الطبقة الثانية لأعلى ، بحيث يكون لديك سطح مسطح.

الثلج من الأعلى والجوانب

نقل إلى الثلاجة لمدة ساعة

صب الغاناش المتبقي ، وسوف ينساب على الجانبين وتكثف قليلا

بمجرد أن تبدأ في التكاثف ، انشرها في كل مكان باستخدام ملعقة

لقد تركت مع المزيد من الغاناش ، لذلك قمت بوضع تصميم أنيق في الأعلى


شاهد الفيديو: ألذ موس شوكولا ممكن تدوقه (شهر نوفمبر 2021).